Brochet commun.
décembre 1st, 2008
Appelé à juste titre le requin des eaux douces.
Le Brochet jouit de la triste réputation, bien justifiée, d’ailleurs, d’être le poisson prédateur le plus féroce des eaux douces de notre hémisphère.
Il habite les eaux calmes des lacs et les rivières à courant relativement faible. Il évite les cours d’eau torrentueux, où il aurait de la peine à se tenir immobile à l’affût d’une proie. En dépit de sa grande taille, pouvant atteindre 1 mètre 35, ce poisson peut passer complètement inaperçu lorsqu’il se tient immobile dans la végétation immergée, parfaitement camouflé par sa coloration faite de bandes verticales claires alternant sur une teinte de fond plus sombre.
Sa structure morphologie, avec les nageoires implantées très en arrière du corps et une puissante queue, lui permettent des accélérations extraordinaires. Il est capable de fondre sur un poisson se trouvant à 9 ou 10 mètres devant lui pour le surprendre avant que celui-ci ne prenne conscience du danger. Sa terrible gueule n’a sans doute d’égale, toutes proportions gardées, celle des requins. Toute bardée de dents acérées, inclinées en arrière comme des crochets, elle s’ouvre très largement, permettant au brochet de happer et de retenir prisonnière toute proie qu’il juge pouvoir avaler.
La voracité du brochet est légendaire, et pourtant il débute modestement dans l’art culinaire. Les jeunes brochets, se font les dents avec des daphnies (crustacés des étangs et des mares), des têtards, puis de minuscules poissons, ainsi que les alevins d’autres espèces. Il mesure qu’il grandit, son assiette fait de même, il adapte donc les proies qu’il chasse à la taille de celle- ci. Les brochets adultes dévorent tout ce qui bouge dans l’eau, y compris canards, poules d’eau ou foulques. Ovipare, la femelle pond entre 40 000 et 500 000 œufs. Adulte, le brochet peut atteindre 1 mètre 35 pour 23 kg.
Classe : Ostéichthyens ; Ordre : Salmoniformes ; Famille : Esocidés ; Genre & Espèce : Esox lucius
