Rascasse rouge.
mai 21st, 2009Rascasse rouge, appelé aussi chapon.(Elle n’est pas belle à voir,mais savoureuse en bouillabaisse)
Un corps massif dans sa partie antérieure, recouvert d’écailles rugueuses, une tête volumineuse ; des lambeaux cutanés, très caractéristiques de cette espèce, assez nombreux sous la mâchoire inférieure et quelques fois bordant la lèvre supérieure. Les yeux sont proéminents et surmontés de deux tentacules charnu, plus gros, mais similaires aux excroissances qui entourent la bouche.
Le dos et les flancs sont rouge orangé avec de grosses plaques de différents tons, entre brun et gris vert, qui forment de larges bandes transversales. Elles s’estompent sur les bas flancs et le ventre qui sont rouge à orange vif. Les nageoires sont bariolées de brun rouge, d’orange et de noir. Les ventrales et les pectorales sont plus vives. La dorsale est unique, elle présente une partie épineuse allongée et une partie molle plus petite. L’anale est pourvue de 3 épines et la caudale est arrondie.
Ce sont des poissons benthiques côtier ou de profondeur, de 10 mètres à 300 mètres. Répandus largement, dans toutes les mers du globe, et sont particulièrement diversifiés dans l’Indo- Pacifique. Ils se cantonnent de préférence sur les fonds rocheux auxquels ils s’intègrent grâce à leur mimétisme. Ainsi dissimulés, ils chassent à l’affût les petits poissons et les crustacés passant à leur portée. Les épines des rascasses possèdent à leur base, une glande à venin rendant leurs piqûres dangereuses mais pas mortelles, du moins chez les espèces atlantiques. Leur chair est comestible et très appréciée pour la préparation de soupes de poissons. Elles ont des périodes d’activité diurnes avec peu de déplacements, elles sont par contre plus actives la nuit pendant laquelle elles absorbent l’essentiel de leur nourriture. La femelle pond jusqu’à 200 000 œufs pendant la période de reproduction de mai à août.
Classe : Osteichthyens ; Classe : Scorpaeniforms ; Famille : Scorpaenidés ; Genre & Espèce : Scorpaena scrofa.